培训方式:线上 | 培训内容:中山脆肉鲩 | 培训效果:包教会 |
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中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉,并远销港澳地区和南美部分国家。
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脆肉鲩的做法之清蒸皖鱼:
材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;蒸鱼豉油
步骤:
1、将鱼去鳞及内脏,洗净。在鱼身两面划数刀,并摸上食用油。备用。
2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中,上锅。
3、冷水开始,大火蒸10-12分钟。
4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸。
5、 蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可
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